L'orge dans le monde

L'orge est la quatrième céréale la plus cultivée à l'échelle internationale après le maïs, le riz et le blé. 132 millions de tonnes d'orge sont produites chaque année. La production mondiale a doublé entre 1961 et 1979, atteignant un pic en 1991 avec 170 millions de tonnes produites. Depuis cette date, la production a diminué pour atteindre les 132 millions de tonnes, ce qui correspond à 78 % du record de production.

Les 132 millions de tonnes ont été récoltées sur 48,5 millions d'hectares. La Fédération de Russie représente la surface la plus productive avec 16 % de la superficie totale de production. La plus grande superficie cultivée au sein de l'UE se trouve en Espagne, avec 2,7 millions d'hectares.

Si on calcule la production par volume plutôt que par superficie, la Fédération de Russie et l'Ukraine restent en tête, tandis que la France et l'Allemagne remontent, respectivement à la 3e et 4e places.

Les rendements de l'orge varient largement à travers le monde : certains pays produisent 0,34 t/ha alors que les Émirats arabes unis atteignent le record de 8,21 t/ha, talonnés de près par l'Irlande qui produit 7,82 t/ha. Comme pour beaucoup d'autres cultures mondiales, le rendement a diminué au cours de ces dernières années, même si le rendement moyen de l'orge reste 207 % supérieur par rapport à son niveau de 1961.