Éléments majeurs et qualité de l'orge
L'azote et le potassium sont les deux principaux éléments majeurs à considérer. Par conséquent, l'élaboration d'un programme de nutrition équilibré constitue l'objectif principal. Des quantités excessives ou insuffisantes de l'un de ces nutriments peuvent avoir un impact négatif sur les cultures. L'excès d'azote augmente considérablement le taux de protéines des grains, ce qui n'est pas souhaitable. Il peut aussi causer la verse des cultures et ralentir du même coup le processus de maturité des grains et retarder la moisson.
Oligo-éléments et qualité de l'orge
L'élément nutritif secondaire soufre influe sur les taux d'azote et sur la composition protéique des grains. Le calcium et le bore améliorent la résistance de la paroi cellulaire et contribuent ainsi à réduire le risque de verse. Un excès de nutriments peut également être préjudiciable aux cultures. Des taux de soufre trop importants, par exemple, interagissent avec le molybdène ou dégradent les saveurs des produits issus du processus de maltage.
