Passeport protéine, valorisez vos blés

La teneur en protéines des blés est un critère primordial qui concerne l’ensemble des débouchés, en France et à l’export. Elle joue un rôle majeur dans la qualité des pâtes et des pains. En plus du choix variétal, la fertilisation de votre blé a toute son importance pour atteindre un taux de protéines élevé.

Fertilisation de qualité, protéines en quantité

Vous souhaitez améliorer la teneur en protéines de vos blés ? Le Passeport Protéine est fait pour vous. Fruit du savoir-faire et de l’expertise Yara® et d’une collaboration étroite avec les distributeurs, le Passeport Protéine vous apporte une réponse technique adaptée. En mobilisant différents leviers agronomiques (performance de l’azote nitrique, synergie azote/soufre, pilotage), c’est la solution pour conjuguer rendement et qualité sur votre blé.

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Teneur en protéines des blés tendres, pourquoi est-ce important et comment atteindre le seuil requis des 11,5 % ? Clémence Sergent, chef de marché grandes cultures chez Yara®, vous l'explique en vidéo

Teneur en protéines des blés

L’érosion de la teneur en protéines des blés français au début des années 2010 a pu être maitrisée grâce à une mobilisation de toute la filière. Bien que tributaire du climat et des conditions du milieu, le taux de protéines a été relevé à la valeur moyenne de 11,5% en mobilisant différents leviers d’action dont la gestion de la fertilisation azotée. Retrouvez les 6 étapes clés qui feront de la fertilisation azotée votre meilleur allié pour gérer la teneur en protéines de vos blés.

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En savoir plus sur le rendement et la qualité du blé

Protéines du blé : critère incontournable pour l'export

Grâce aux efforts de toute la filière Céréales, la teneur en protéines des blés tendres français s’est améliorée au cours des six dernières années. Il s’agit du critère de référence pour comparer des blés d’origines différentes, notamment à l’export qui représente près de la moitié des débouchés des blés français.

Augmenter la teneur en protéines des blés

La teneur en protéines des blés dépend en grande partie des conditions climatiques et n’est jamais acquis. Si le climat et les conditions environnementales ne peuvent être maitrisés, les agriculteurs disposent de plusieurs leviers d’actions pour y parvenir, dont le principal est la gestion de la fertilisation azotée.

Le pilotage de l'azote vu par un agriculteur

Une exploitation agricole est un écosystème complexe dont la gestion et la pérennité nécessite la prise en compte de nombreux paramètres. O.Bonnart, céréalier dans la Marne, l’a bien compris et cherche sans cesse à agir vertueusement pour l’environnement, tout en développant un modèle suffisamment performant pour que son fils puisse le rejoindre et poursuivre avec lui l’activité agricole. Nous sommes allés à sa rencontre.

Optez pour la performance agronomique et économique de l’ammonitrate sur blé avec le Passeport Protéine

Ammonitrate ou solution azotée ?

Depuis 1987, YARA a mis en place 127 essais annuels comparant l’utilisation de solution azotée et d’ammonitrate sur blé et vous propose de calculer vos écarts de marge entre ces 2 types d'engrais.

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